Nomedica - den naturlige løsning

Om Nomedica Hvordan rask? Hvordan slank? Emner Butik
Til Nomedica startside Nomedica på Facebook   Ugeskrift for Lægfolk ARKIV  

 


Ugeskrift for lægfolk

Nyheder fra Nomedica uge 46, 2015


  • Et spektrum af valg (2)
 

Den noble slags mennesket fremhæver de gode kvaliteter i andre, og fremhæver ikke de dårlige. Den ringere gør det modsatte.

-- Confucius (551-479 BC)


Et spektrum af valg (2)

Oversat af Trine Jørgensen og Robert Svendsen

Dette er fortsættelsen af artiklen af Dean Ornish: Spectrum of Choices

Første del fik du i sidste uge

- - -
Resumé fra sidste uges artikel:

Fødevarer er hverken gode eller dårlige, men nogle er mere sunde for dig end andre. Spektret af valgmuligheder er stort. De sundeste fødevarer finder du i gruppe 1 og de mindst sunde i gruppe 5.

Du har en bred vifte af muligheder. Generelt vil det være sådan, at jo længere du du går i retning af gruppe 1 nedenfor og, jo hurtigere du gør det, jo flere fordele vil du opnå og jo hurtigere vil du opnå dem. Men det er ikke alt eller intet.

Når vi vælger flere af vores fødevarer fra den sundere ende af spektret, får det os til at føle os bedre tilpas. Det gør også mindre skade på naturen og hjælper med at reducere den globale opvarmning og frigør mere agerjord, som kan bruges til opdyrkning af fødevarer til dem, der har mest brug for det. Pointen med at kategorisere et spektrum af valgmuligheder er, at give dig oplysninger, du kan bruge til at træffe dine egne valg.
- - -

Et spektrum af fødevarevalg:

Gruppe 1

Sundest

Beskrivelse

Laveste indhold af dårlige stoffer, højeste indhold af gode stoffer

Frugter

Friske. Vælg lokalt dyrket frisk frugt, når det er muligt. Æbler, bananer, bær, tranebær, kirsebær, ribs, figner, druer, guava, kiwi, citron, lime, litchi, mango, melon, appelsiner, papaya, kakifrugter, granatæbler, kvæder, rabarber, stjernefrugt, mandariner, vandmelon, græskar, sapote, tørret frugt uden tilsat sukker (kirsebær, tranebær, dadler, mango, papaya, rosiner)

Grøntsager

Friske, frosne eller på dåse (med lavt natriumindhold). Vælg lokalt dyrkede friske grøntsager, når det er muligt. Artiskokker, rucola, asparges, bambusskud, peberfrugter (rød, grøn, gul eller orange), bok choy, broccoli, kål, gulerødder, selleri, blomkål, blegselleri, chili, kinesisk selleri, majs, agurk, mælkebøtteblade, edemame (sojabønner), aubergine, endivie, fennikel, hvidløg, ingefær, vinblade, grønne bønner, grønne bladgrøntsager, jicama, palmekål, porrer, salat, svampe, sennepsblade, kinesisk kål, okra, løg, pastinak, pickles, kartofler, radicchio, forårsløg, tang, skalotteløg, spinat, squash (sommer og vinter), soltørrede tomater (ikke i olie), bladbede, tomater, tomatpuré, tomatsauce, vandkastanjer, brøndkarse

Korn/kornprodukter

100 procent fuldkornsbrød, bagels, engelske muffins, pitabrød, 100 procent fuldkorns fedtfattige kiks (Finn Crisp, Wasa), amaranth, byg, brune ris, boghvede, bulgur, majs, majstortillas (ikke stegt), couscous (hel hvede,) morgenmadsprodukter og brød med højt fiberindhold (indeholdende mindst 4 gram fibre pr 100 kalorier og mindre end 5 gram sukker), hirse, havregryn, havre, pasta fremstillet af hele korn, polenta, kartofler, quinoa, riskiks (hele korn), rug, sobanudler, spelt, søde kartofler, tabouleh, tortillas (fedtfri), hvede, hvedekorn, hvedetortillas (fedtfri), vilde ris, yamsrødder

Bælgplanter

Friske, tørrede, frosne, på dåse (ikke tilsat salt), på glas (ikke tilsat salt), vakuumpakket (ikke tilsat salt): Sorte bønner, sortøjede bøner, cannellini eller butterbeans, kikærter, hestebønner, hvide bønner, linser, limabønner, mungbønner, navy bønner, ærter, pintobønner, røde bønner (kidneybønner), spirede bønner, voksbønner

Protein

Æggehvider eller flydende ægerstatninger. Hummus lavet uden olie eller Tahin, soja og soja alternativer: Tofu, tempeh, natto, edemame, soja hotdogs, fedtfrie sojapølser, vegetarburgere

Mejeriprodukter og -erstatninger

Beriget havremælk, beriget rismælk, beriget sojamælk, skummetmælk, kærnemælk, fedtfri creme fraiche, fedtfri flødeost, fedtfri hytteost, fedtfri yoghurt, kondenseret mælk, fedtfri kokosvand, fedtfri tørmælkspulver

Fedtstoffer/olier

Fiskeolie (omega 3 fedtsyrer), fedtfri salatdressinger (som ikke er mejeriprodukter), Non-stick madlavningsspray

Urter, krydderier og andre aromatilsætningsstoffer

Bonito flager, ølgær, grøntsagsbouillon, kapers, chiliflager, chutneys, fennikelfrø, hørfrø, friske eller tørrede krydderurter og krydderier, såsom allehånde, kanel, basilikum, spidskommen, karry, koriander, persille, oregano osv., hvidløg, grønne chili (dåse), hoisin sauce og blommesauce, maltpulver, miso, sennep, naturlig vanille, peber, almindelige og aromatiserede eddiker, birkes, risvinseddike, salsa, gær, hvedekim

Sødemidler

Stevia

Drikkevarer

Grøn te (iste og varm te), koffeinfri urtete (iste og varm te), frugtsaft (op til 250 ml dagligt), øl (op til 33 cl dagligt), vin (op til 180 ml dagligt), sake

Gruppe 2

Næst sundest

Beskrivelse

Noget højere indhold af enkeltumættet og flerumættet fedt. Lavt saltindhold. Fedtfattige mejeriprodukter

Frugter

Frosne og på dåse (lagret i vand eller egen saft, uden tilsat sukker), avocado, oliven

Grøntsager

Dåse grøntsager med normalt natriumindhold

Korn/kornprodukter

Hvedemelstortilla med reduceret fedtindhold

Bælgplanter

Dåsebønner eller vacuumpakkede bønner og linser med normalt natriumindhold, bagte bønner

Mejeriprodukter og -erstatninger

Fedtfattige mejeriprodukter (1%), sødet fedtfri og 1% yoghurt, fedtfri frossen yoghurt, fedtfri buddinger og slik (op til 2 portioner dagligt), parmesanost som smagsforstærker

Fedtstoffer/olier

Rapsolie, hørfrøolie, olivenolie, saflorolie, sesamolie, nødder og nøddesmør: Mandler (usaltet), cashewnødder (usaltet), blandede nødder (usaltet), peanuts (usaltet), pekannødder (usaltet), græskar frø (usaltet), sesamfrø, solsikkefrø (usaltet), valnødder

Urter, krydderier og andre aromatilsætningsstoffer

Bouillonterninger/-granulat, sesamfrø, sojasauce (lav-natrium), barbequesauce, risvinseddike, almindelig salt, sofrito, mørk chokolade (små mængder)

Sødemidler

Splenda, usødet marmelade, gelé eller konserves

Drikkevarer

Koffeinfri sort te, sukkerfri cola og andre sodavand (hvis sødet med stevia eller Splenda), koffeinfri kaffe, koffeinfri te

Gruppe 3

Mellem

Beskrivelse

Nogle skaldyr, mere fedt, nogle raffinerede kulhydrater, højere saltindhold

Frugter

Tørret frugt med tilsat sukker, dåsefrugt lagret i sirup, kokoskød, rå eller strimlet (tørret)

Korn/kornprodukter

Almindelige hvedemelstortillas, angelfood kage, fedtfri blandede kiks, riskiks, hvide ris, hvidt brød, bagels, pitabrød eller engelske muffins, almindelig pasta, hvidt mel

Protein

Ansjos (friske), fjeldørred, kutlinger, dåsetun, havkat, kaviar, muslinger, torsk, krabber, krebs, skrubbe, hellefisk, sild, hummer, mahimahi (stor guldmakrel), havtaske, muslinger, orange savbug (soldatfisk), stillehavsskrubbe, stillehavssøtunge, sej, vild alaskalaks og stillehavslaks, rødspætter, sardiner i vand, kammuslinger, havaborre, rejer, snapper, blæksprutter, stribet bars, stør, tilapia, ørred, frisk tun

Mejeriprodukter og -erstatninger

Fedtfattige mejeriprodukter (2 procent), fedtfattig ost (2 procent), kondenseret mælk, fedtfattig (2 procent).

Fedtstoffer/olier

Light eller fedtfattige margariner fri for transfedtsyrer, fedtfattig mayonnaise, majsolie, jordnøddeolie, sesamolie, sojaolie

Urter, krydderier og andre aromatilsætningsstoffer

Bouillonterninger/-granulat (alm. saltindhold), bordsalt

Sødemidler

Majssirup, hvid, rør-, eller råsukker eller sirup, majssirup, honning, ahornsirup, melasse, sødet marmelade, gelé eller konserves

Gruppe 4

Mindre sunde

Beskrivelse

Fødevarer, der indeholder ekstra fedt, animalsk protein med højere fedtindhold og færre beskyttende næringsstoffer

Protein

Fjerkræ (lyst kød kylling, kalkun), produkter fremstillet af lyst kylling og kalkun, såsom fjerkræ-baseret pålæg, fjerkræ-baseret pølse, fjerkræ-baserede hotdogs, kalkunpålæg, tun, ansjos i olie, østers, fisk med højere kviksølvindhold (kongemakrel, haj, sværdfisk, gylden snapper)

Mejeriprodukter og -erstatninger

Light kokosmælk, fuldfede mejeriprodukter (4 procent), fuldfed gedemælk

Fedtstoffer / olier

Margarine (almindelig), mayonnaise (almindelig)

Urter, krydderier og andre smagsstoffer

Kyllingebouillon

Gruppe 5

Mindst sunde

Beskrivelse:

Højest indhold af dårlige næringsstoffer, lavest indhold af gode næringsstoffer

Korn / morgenmadsprodukter

Stegt brød, stegte desserter, kager, tærter, donuts, kager, småkager, stegte ris, stegte nudler, stegte tortillas, kiks, croissanter

Bælgfrugter

Svinekød og bønner

Protein

Bacon, oksekød, pålægsskinke, pastrami, roastbeef, djævleæg, æggesalat, æggeblommer, elgkød, stegt kylling, stegt fisk eller skaldyr, skinke, sylte, hotdogs lavet af svinekød eller oksekød, lam, indmad, svinekød, pølse lavet af okse- eller svinekød, vildt

Mejeriprodukter og -erstatninger

Fuldfede oste, kokosmælk, piskefløde, smør

Fedtstoffer / olier

Transfedtsyrer, tropiske olier: Kokosolie, palmekerneolie, palmeolie

Urter, krydderier og andre smagsstoffer

Oksebouillon

Fortsætter i næste uge ...


   
Søg efter indhold på nomedica.dk og slankenyt.dk:

 

Gratis nyhedsbreve:

Ugeskrift for lægfolk er et gratis nyhedsbrev om sund kost, livsstil mv. Udkommer hver uge via e-mail.
Tilmeld dig her >>

Slankenyt er et gratis nyhedsbrev om overvægt og slankekure. Udkommer via e-mail hver uge eller de fleste uger.
Tilmeld dig her >>

Vegetarbladet er et gratis nyhedsbrev om vegetarkost, der udsendes via e-mail.
Tilmeld dig her >>

Bemærk:

Vi opbevarer naturligvis informationer om din e-mail sikkert og fortroligt, og du kan let framelde dig igen.


Om overvægt og slankekure
Hvordan slank? (den vigtigste side om emnet)
Den grundlæggende årsag til overvægt
Vægtkontrol
Slankeprodukter
Hurtigere vægttab
Sund slankekost
Slankenyheder


Hvordan rask?

Gennemgå disse sider i rækkefølge:
Hvordan rask?
1) Spis dig sundere
2) Undgå stimulanser
3) Sov godt
4) Dyrk motion
5) Få nok sol og frisk luft
6) Rask uden medicin


Sygdomme og symptomer
Hvad er sygdom?
Sygdoms trinvise udvikling


Medicin
Lægemidler
Helbreder medicin?
Bivirkninger
Nedtrapning af medicin
Naturmedicin


Om sundhed og velvære
Hvad er sundhed
Kroppens immunforsvar
Den ideelle kost
kost og sundhed


Bøger:

Hvordan Rask?

Bogen beskriver på en letforståelig måde de ændringer i kost, livsstil mv., der styrker kroppens helbredende evner.
Læs mere her.


Kunsten at ændre vaner 

En bog om hvorfor det er så svært at ændre vaner, og hvad du gør for alligevel at klare det!
Læs mere her


Zoneterapi - lær det selv

Hvor svært kan det være?

2. udgave af den populære bog. 92 sider. 
Læs mere her


Sikker Slank

En bog, der har hjulpet tusindvis af danskere ned i vægt på en sund og sikker måde.
Læs mere her.


Bøger og helseprodukter online

Spar 5 - 30 % på populære kosttilskud, naturlægemidler mv. her: helseonline.dk

Fuld returret på alt, onlinerabat på det meste, fuld sikkerhed og hurtig levering.


Teksterne på nomedica.dk er skrevet/redigeret af John Buhl.

Har du spørgsmål, kommentarer e.l., kan du skrive til mig her



Copyright Nomedica v/John Buhl.

Vigtige brugerbetingelser: Indholdet på Nomedica.dk er udelukkende til informationsbrug. Oplysningerne må på ingen måde tages som erstatning for nødvendig lægebehandling - de må ikke og kan ikke bruges som grundlag for at stille diagnoser eller fastlægge behandling. Læs mere her.