Middelhavskosten vurderet som bedst

Middelhavskosten har for første gang vundet førsteprisen i den årlige vurdering af den bedste kost af US News and World Report.

Middelhavskosten blev vurderet som den bedste ud af 41 forskellige måder at spise på. Den blev vurderet som den sundeste kost, den bedste plantebaserede kost, den bedste kost til diabetikere og den kost, som er lettest at efterleve.

Videnskaben peger på mange gavnlige virkninger af Middelhavskosten — herunder lavere kolesteroltal og lavere risiko for diabetes, demens, depression og brystkræft.

Middelhavskosten har også været forbundet med stærkere knogler, et sundere hjerte, et længere liv og vægttab.

Typisk for middelhavskosten er vægt på frugt og grøntsager, fuldkorn, bønner og lidt nødder og frø samt jomfruolivenolie. Kosten indeholder kun lidt raffineret sukker og mel. Andre fedtstoffer end olivenolie, som fx smør eller stærkt raffinerede planteolier, indtages sjældent eller aldrig.

Kød indtages kun sjældent og i små mængder, og normalt kun for at give smag til en ret, som også er den typiske anvendelse af animalske fødevarer i en traditionel asiatisk kost. Måltider kan inkludere æg, mejeriprodukter og fjerkræ, men i meget mindre mængder end i den traditionelle vestlige kost. Fisk og skaldyr er en normal del af deres kost.

De laveste rangerede måder at spise på var de diæter, der fokuserer på et højt indhold af protein eller fedt og minimale mængder kulhydrater (som dukan, stenalderkost og "keto-diæter").

Det er ret let at efterligne eller tilnærme sig en middelhavskost ved blot at efterligne noget af det bedste fra kosten. Mange undersøgelser har vist, at blot en tilnærmelse til middelhavskosten — det at vælge en middelhavslignende kost — giver stor sundhedsmæssig gevinst i forhold til en mere vestlig kost.

Eksempler på rimelig overkommelige ændringer for de fleste, som vil gøre en stor forskel:

1. Spis mindst 600 gram frugt og grøntsager og gerne em del mere. Det er den vigtigste ændring. Spis blot mest af de frugt og grøntsager, du holder mest af.
2. Trap ned på din indtagelse af overforarbejdede fødevarer (inkl. forarbejdet kød). Det inkluderer at vælge fuldkorn, når du spiser kornprodukter.
3. Det er også en god ide at trappe ned på animalske fødevarer og fx erstatte noget af kødet med nødder eller bælgfrugter. For de fleste mennesker vil mere end en halvering af deres indtagelse af animalske fødevarer gøre en stor sundhedsmæssig forskel. Det er især rødt kød, forarbejdet kød og fede mælkeprodukter, som de fleste spiser for meget af. Du kan med fordel fravælge alle animalske fødevarer, hvis du har lyst.
   Hvis du gennemfører de tre ændringer, er du allerede godt på vej til at spise en kost, der er lige så sund som middelhavskosten.

Vegetarer og veganere kan rimelig let tilpasse middelhavskosten — principper og opskrifter — til en kost uden eller næsten uden animalske fødevarer.

Lidt af hvert

Undgå vintersygdomme: Så let sænker du risikoen

Vores håndhygiejne halter, og derfor døjer vi med forkølelse og influenza. Ved noget så simpelt som grundig vask af hænder kan man minimere risikoen for at blive smittet med forkølelse og de influenzatyper, der er på trapperne.
Læs mere på sondagsavisen.dk

Landbruget kan blive en afgørende del af klimaomstillingen – hvis politikerne har modet
Når landmændene får handlefrihed og kan se økonomien i at skabe klimaløsninger, kan Danmark for alvor komme i front for klimaomstillingen.

Landmænd kan sænke udledningen af klimagasser fra jorden og fra husdyrproduktion. De kan hive meget mere CO2 ud af atmosfæren til gavn for klimaet alene ved at vælge at plante andre afgrøder og flere træer. Og vi kan producere og bruge mere ren energi.
Læs mere på jyllands-posten.dk

Forsker: Skærmene har invaderet vores liv – det er på tide, vi gør modstand
KOMMENTAR: De seneste 10 år har bragt os i en stadigt tættere symbiose med vores smartphone. Det er techgiganternes drøm, men bør det også være vores drøm?
Læs mere på videnskab.dk

Lille studie: En effektiv metode til bedre hukommelse? Tegn det, du skal huske
For dem, der er dårlige til at huske, er den gode nyhed, at det bliver væsentligt nemmere, hvis man tegner det, man skal huske.
Læs mere på videnskab.dk

»Katastrofalt« udbrud af mæslinger fører til undtagelsestilstand i delstat i USA
Et voldsomt udbrud af mæslinger i delstaten Washington i USA har fået guvernøren til at indføre undtagelsestilstand. Sagen anvendes nu til skræk og advarsel om, hvor farligt og uansvarligt det er at undlade at vaccinere sit barn.
Læs mere på berlingske.dk