Kære læser
Sidste uge nævnte jeg bl.a. en undersøgelse der viser,
at det faktisk er billigere at spise sundt i forhold til den normale
danske kost.
Sidste uges nyhedsbrev her:
http://www.nomedica.dk/ugeskrift18_2006.htm
I denne uge en mail fra en læser der viser, at det også
kan være både let og hurtigt!
Send gerne en mail, hvis du har kommentarer eller
spørgsmål til de emner, vi tager op i nyhedsbrevet.
God weekend!
Med venlig hilsen
John Buhl
1) MAIL: Grøntsager i en fart
Hej John
Jeg har 3 spørgsmål til dig.
Jeg læser altid dine nyhedsbreve og er vældig glad for
de mange gode råd og debatter. Så tak for det. Har lige købt dine bøger
"Hvordan rask" samt "Kunsten at ændre vaner" og er allerede godt i gang
med læsningen :-)
I forbindelse med jeg forsøger at leve sundt og ændre de
dårlige vaner er der dukket et par spørgsmål op, som jeg håber du kan
besvare ...
-
Jeg synes tit at have hørt at frosne grøntsager ikke
mister sine mineraler og vitaminer ... mit spørgsmål er så: Kan det
virkelig være rigtigt at jeg reelt lige så godt kan købe f.eks.
porrer i skiver, rød peberfrugt wokmix, rodfrugter, bønner osv. som
frostvarer, og få det samme ud af det - sådan rent vitamin-og
mineralmæssigt som hvis det var "friske"? Det er jo en del lettere
end at skulle stå og tilberede de friske varer i hverdagen hvor man
tit har travlt og derfor ikke så meget tid.
-
Du anbefaler tit at spise bønner i forskellige
varianter pga. det store proteinindhold og fordi de er forholdsvis
fedtfattige og indeholder forholdsvis få kalorier ... Jeg er ikke så
meget inde i "bønne-verdenen" og må derfor lige høre om de bønner
man kan få på dåse er lige så gode som dem du anbefaler, er det også
dem du mener når du anbefaler at spise bønner? Lige udover de helt
almindelige grønne bønner som de fleste kender enten som friske
eller typisk som frost har jeg nemlig ikke rigtig stødt på andre
bønner end dem i dåse og er ret usikker på om de overhovedet er
gode, da de jo ligger i en væske eller tomatsauce eller lign. Dem
jeg har set på dåse er bl.a. "Baked beans", "red kidney beans",
hvide bønner mv. Og når du skriver linser ved jeg heller ikke så
meget om disse ... Håber du kan bringe lidt lys over min uvidenhed
omkring de bønner som er gode at indtage.
-
Og så lige et sidste spørgsmål - jeg laver en del
forskellige supper, og da det tager en del tid sådan at få forberedt
alle de mange grøntsager jeg kommer i - laver jeg tit en ret stor
portion (10 Liters gryde) og fryser så lidt ned i mindre portioner.
Jeg er dog blevet lidt i tvivl om - om jeg mister nogle vitaminer og
mineraler i den proces således at jeg slet ikke får
udbytte af de mange gode grøntsager og rodfrugter jeg kommer i - når
suppen har været frosset ned - ved du det?
Typisk tager jeg en masse blandede grøntsager - f.eks.
hvidkål, pastinak, selleriknold, frisk ingefærrod, gulerødder, evt.
rødbeder, 1-2 dåser flåede tomater og så krydderier - snitter/river det
i min foodprocessor - blander alt op i gryden, tilsætter lidt vand eller
tomat/grøntsagsjuice - koger det op og blender det så efter behov - alt
efter hvor tyk jeg nu vil have den. Jeg vil helst bevare så mange
vitaminer og mineraler som muligt - er der en måde jeg bedre kan
tilberede suppen på for at bevare dem eller er det fint nok på "min"
måde? Kan suppen koges "for" meget og derved miste alle de gode værdier?
Er der forskel på bevaring af vitaminer og mineraler om
man laver grøntsager/rodfrugter i ovnen eller steger dem på panden?
På forhånd tak for svarene
Mvh
Annette
Hej Anette
-
Frosne grøntsager er glimrende og har ikke mistet
næringsværdi. De friske smager dog generelt bedre, men brug også
gerne frosne grøntsager.
-
Bønner på dåse er i orden. De tørrede bønner er
bedre. Prøv dig lidt frem. Der er anvisninger bag på poserne med
linser, kikærter, bønner mv., som du kan købe i næsten alle
supermarkeder og i alle helsekostforretninger, og du følger blot
anvisningerne. Du kan også finde mange opskrifter på nettet med
bønner. Skriv fx "linser + opskrift" e.l. i en søgemaskine.
-
Det lyder som en rigtig god ide at lave en stor
portion og fryse ned, især fordi det jo gør det lettere at spise
sundt. Du mister ikke vitaminer af betydning.
I det hele taget er det du gør meget godt. Det gælder
nemlig om, at gøre det så let som muligt at ændre vaner - især i
starten, og især hvis man allerede har nok at se til!
Derfor er fx frosne grøntsager og bønner på dåse
glimrende. Alt for mange mennesker spiser ikke nær nok grøntsager med
den begrundelse, at de ikke har tid. Og det kan jo være svært i en travl
hverdag at få tid til at stå med en lang og lidt besværlig opskrift med
mange grøntsager.
Det vigtigste er først og fremmest at spise en masse
frugt og grøntsager. Dernæst kan man efterhånden gøre det bedre og mere
interessant ved at bruge tid på at læse bøger og lære opskrifter osv.
Det behøver ikke at tage længere tid, at lave sundere
mad. Faktisk kan du lynhurtigt sammensætte et mættende og næringsrigt
måltid sammen ved at bruge frosne grøntsager og bønner på dåse. Det kan
næsten ikke blive hurtigere!
Frosne grøntsager og bønner på dåse i forskellige
variationer kan give dig mange sunde retter.
De dage, hvor du har mere tid, kan du f.eks. lave en god
portion bønner, som du selv koger. Du kan lave til flere dage ad gangen.
Du kan også koge forskellige grøntsager (broccoli,
gulerødder, selleri eller hvad du nu kan lide) til et par dage ad
gangen.
Om du tilbereder grøntsager i ovnen eller på panden gør
ikke den store forskel vedr. vitaminer og mineraler.
bruger du panden er det bedst at undgå fedtstof (eller
bruge meget lidt) og evt. lynstege.
Med venlig hilsen
John Buhl
Gratis
e-bog ved køb af tre populære bøger:
Ønsker du at lære, hvad du selv kan gøre ved en lang række skavanker og
sygdomme, får du med nedenstående bøger en grundig men letforståelig
gennemgang af, hvordan du bedst griber tingene an:
1) Hvordan Rask?
Bogen er en gennemgang af de ændringer i kost, livsstil mv., som
hjælper dig med at forbedre din modstandskraft, øge din vitalitet og
genvinde sundhed under sygdom.
2) Kunsten at ændre vaner
For de fleste mennesker er det stort set umuligt at ændre indgroede
vaner. Bogen forklarer, hvorfor det er så svært, og hvad du kan gøre for
alligevel at klare det
3) Zoneterapi - lær det selv
Bogen beskriver på en enkel måde, hvordan du kan bruge zoneterapi på din
familie, venner og bekendte.
Ved køb af ovennævnte bøger får du lige nu den nye e-bog: Nomedica
Terapiguide med i købet ... helt gratis!
E-bogen er på over 200 sider og indeholder bl.a. en grundig
vejledning om hvordan du bedst og mest effektivt anvender principperne i
ovennævnte tre bøger -- altså zoneterapi, kostændringer, kosttilskud,
naturlægemidler mv. -- ved mere end 70 almindelige skavanker og
sygdomme.
Bogen indeholder også en kort gennemgang af samtlige godkendte
naturlægemidler, hvad de virker mod, deres anvendelse og begrænsninger.
Ovennævnte tre bøger + e-bog ... lige nu
kun kr. 399,-
http://www.helseonline.dk/product.asp?product=303&sub=1&page=1
Har du allerede ovennævnte bøger, men ønsker e-bogen, kan du købe den
her for kun kr. 49,-
http://helseonline.dk/product.asp?product=307&sub=1&page=1
2) Ny hjemmeside om vegetarkost
I modsætning til hvad mange tror, opfylder en fornuftig
vegetarkost til fulde alle kroppens behov for næringsstoffer.
En kost baseret på planteføde indeholder masser af sunde
fedtstoffer, kostfibre, fytokemikalier (bl.a. antioxidanter og andre
sundhedsfremmende stoffer), vitaminer og mineraler.
Du kan dog få problemer med zink, selen, jod, vitamin
B12, vitamin D og kalcium, medmindre du er omhyggelig med at spise nok
sunde vegetabilske fødevarer.
Jeg håber, at den nye hjemmeside afliver nogle af de
mange sejlivede myter der findes om vegetarkost, og giver dig mod på
enten at blive vegetar eller øge mængden af vegetabilske fødevarer i din
kost.
http://www.vegetarkost.dk
En fornuftig tilrettelagt vegetarkost er sund og kan
både være med til at forebygge, lindre og helbrede sygdomme.
Det er ikke lige meget, hvordan du sammensætter en
vegetarkost og det er ikke alle vegetarer, der spiser sundt - men
heldigvis er det forholdsvis let at opnå et stort udbytte af
vegetarkost.
Du bliver ikke automatisk sund, fordi du bliver vegetar
eller begynder at spise mere vegetarmad, men det er et vigtigt skridt i
den rigtige retning.
3) Danske forskere forsvarer fiskeolie
Fiskeolie er godt for helbredet. Det fastslår tre af
Danmarks førende ernæringsprofessorer og uddeler samtidig massiv kritik
til en engelsk undersøgelse, der for nylig konkluderede, at
omega-3-fedtsyrer hverken forebygger eller fremmer eksempelvis
hjertekarsygdomme og kræft.
(Jakob Martini, ing.dk 10-5-2006)
http://ing.dk/apps/pbcs.dll/article?AID=2006105120057&NL=1&Category=FOEDEVARER
Vi havde emnet oppe i dette
http://www.nomedica.dk/ugeskrift13_2006.htm
og efterfølgende nyhedsbreve.
Det sidste ord om fiskeolie er givetvis ikke sagt, men
jeg mener dog, indtil videre i hvert fald :-), at min konklusion vedr.
fiskeolie/omega-3, som beskrevet i nedenstående nyhedsbrev, er korrekt:
http://www.nomedica.dk/ugeskrift18_2006.htm
4) Nyd solen
Nyd solen, men undgå solskoldning.
-
Undgå middagssolen. Vær forsigtig, når din skygge
bliver kortere end dig selv.
-
Ophold dig i skyggen. Du behøver ikke være i direkte
sol for at blive brun. Du får også farve på en skyet sommerdag.
Skyerne slipper 30 - 70 procent af solstrålerne igennem afhængig af
skylagets tykkelse.
-
Tag let tøj på. Tyndt bomuldstøj er den bedste og
mest effektive solbeskyttelse - ikke mindst for børn.
-
Brug nok solcreme, når det er nødvendigt for at
forebygge solskoldning.
Læs mere:
http://www.cancer.dk/Cancer/Nyheder/Artikler/nydsolen1.asp
Mere om vigtigheden af nok sol her:
http://www.nomedica.dk/sol.htm
5) Links:
Alternativ til potenspiller
Muskler og funktion i bækkenbunden - for mænd! Ny bog af Søren Ekman om
mandens bækkenbund - det bedste alternativ til potenspiller
Læs mere:
http://www.gotvedskolen.dk/info/udgivelser.html#regnorm
Light er ikke farligt - eller er det?
EU har igen frikendt sødestoffet Aspartam, der bruges i de fleste
light-sodavand, for at være farligt. Men kritikerne føler sig ikke spor
overbevist.Sødemidlet Aspartam (Nutrasweet) er både det mest
kontroversielle tilsætningsstof nogensinde og det mest brugte.
www.politiken.dk/VisArtikel.iasp?PageID=452307
Børn får røg fra moderens tøj
Selvom moderen ikke ryger sammen med sit barn, optager barnet nikotin
fra moderens tøj og fra vægge, møbler mv.
http://www.folkesundhed.dk/page217.aspx?recordid217=955
Hyggerygere får dårligere sædkvalitet
Er du mand, og ynder du at hyggeryge til fester? Så gambler du med din
sædkvalitet.
Fire smøger om dagen er fire for meget, hvis man vil være far.
http://www.bt.dk/nyheder/artikel:aid=440250/
Anklage: Novo skjulte risiko ved piller
En norsk professor anklager Novo Nordisk for at have undladt at oplyse
tydeligt om selvmordsforsøg i vigtige forsøg med depressionspillen
Seroxat.
Patienter på Seroxat har to-tre gange så høj risiko for selvmordsforsøg
som patienter på placebo - snydemedicin. Det fremgår af norsk forskning.
http://politiken.dk/VisArtikel.iasp?PageID=452322
Dovenskab kan forebygge stress
En dosis dovenskab er god medicin mod stress. Det er meldingen fra en
stressforsker.
http://politiken.dk/VisArtikel.iasp?PageID=452467
Gravide drikker for meget alkohol
Den seneste opgørelse fra Sundhedsstyrelsen viser, at 80 procent af de
gravide kvinder herhjemme drikker alkohol under deres graviditet.
Gravide gør klogt i at lægge deres alkoholvaner radikalt om. Selv små
mængder kan få alvorlige følger for barnet, viser en undersøgelse af
100.000 gravide.
Sundhedsstyrelsen overvejer at anbefale de vordende mødre fuldstændig
afholdenhed.
http://politiken.dk/VisArtikel.iasp?PageID=452502
http://ekstrabladet.dk/sundhed/article195602.ece
Artikeloversigt:
http://www.nomedica.dk/artikler.htm
Hvordan rask?
http://www.nomedica.dk/hvordan_rask.htm
Hvordan du taber dig - sundt og sikkert:
http://www.hvordan_slank.htm
6) Ugens citater
"Når dine værdier er klare for dig, bliver det lettere
at tage beslutninger."
-- Roy Disney
"Idealer er som stjernerne: Det er ikke muligt at røre dem med hænderne.
Men ligesom søfareren på det øde hav kan du bruge dem som vejvisere, og
ved at følge dem vil du nå din bestemmelse."
-- Carl Schurz
