Er vitamintilskud nødvendige pga. næringsfattige fødevarer?

Læs evt. også: Mail: Er nogle vitaminer ikke lettere at optage end andre?

De mest almindelige argument, for at tage kosttilskud med vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, er, at den måde, vi dyrker og forarbejder fødevarer på, er så dårlig, at fødevarerne indeholder langt færre næringsstoffer, end de gjorde for bare 50 år siden.

Ofte anbefales helt bestemte kosttilskud (af en eller anden "særlig god kvalitet"), og at vi både tager en daglig multivitamin og supplerer med andre kosttilskud.

Vi bliver aldrig henvist til dokumentation eller troværdige undersøgelser. Men mange tror alligevel på argumentet, fordi en eller anden, de har tillid til, siger det, eller måske endda blot fordi, de har læst det på Facebook.

Som vi har været inde på flere gange i dette nyhedsbrev, er det en forkert påstand, og du kan læse en ny artikel fra DTU -- Æblers C-vitaminindhold stabilt gennem generationer -- hvor de understreger, at jorden ikke er udpint, og at det ikke er rigtigt, at vores frugt og grøntsager indeholder færre næringsstoffer nu end for 50 eller 75 år siden.

Fødevarestyrelsen og DTU Fødevareinstituttet, som løbende undersøger danske fødevarers indhold af vitaminer og mineraler, finder ikke et fald i indholdet af vitaminer og mineraler.

En analyse fra DTU Fødevareinstituttet af det gennemsnitlige C-vitaminindhold i forskellige æbler på det danske marked gennem 75 år viser f. eks, at indholdet er stor set uændret over tid. Et Ingrid Marie æble i 1951 havde eksempelvis et C-vitaminindhold på 5,2 milligram mod 6,1 milligram i 2005. Læs hele artiklen her

Supermarkedernes hylder bugner af dårlige og næringsfattige produkter, som du er bedst tjent med at undgå. Spiser du for mange af den slags produkter, risikerer du ernæringsmæssige problemer, blandt andet mangel på bestemte vigtige næringsstoffer. Når fødevareproducenter ødelægger maden, kan den blive næringsfattig.

Det er klart, at nogle af de fødevarer, vi spiser i vore dage, kan indeholde lidt færre næringsstoffer, end de gjorde tidligere -- på samme måde som nogle af de fødevarer, vi spiser nu, indeholder flere næringsstoffer, end de gjorde tidligere.

Det har ingen praktisk betydning. Og alt i alt er der ingen væsentlig forskel på næringsindholdet i fødevarer.

Den altoverskyggende kæmpe fordel, vi har i vores tid og i vores del af verden, er en overflod af sunde fødevarer at vælge imellem. Vi har et langt større udvalg af fødevarer og derfor også meget lettere ved at få nok af alle vitaminer og mineraler fra kosten end nogensinde tidligere -- endda hele året rundt.

Hvis du derfor vælger en variation af fødevarer -- især ved at spise nok frugt, grønt, fuldkorn og bælgfrugter -- får du faktisk i vore dage flere vitaminer, mineraler og andre sunde stoffer i maden end for 50 eller 100 år siden.

Argumentet med, at du bør tage kosttilskud, fordi vi får færre vitaminer mv. i vegetabilske fødevarer er med andre ord helt malplaceret.

De fleste mennesker spiser for mange fødevarer, der indeholder raffinerede eller overforarbejdede ingredienser som sukker, fedt og hvidt mel, og kan derfor komme til at mangle vitaminer og mineraler, men det er blot et argument for at vælge sundere fødevarer, ikke for at tage kosttilskud.

Hvis du alligevel vælger en ensidig eller næringsfattig kost og bevidst fravælger de næringsrige fødevarer -- eller hvis du har fået konstateret en mangeltilstand, eller anden tilstand, hvor kosttilskud evt. kan hjælpe -- er det på sin plads at tage relevante kosttilskud.

Der er et utal af meget individuelle situationer og faktorer, som gør, at kosttilskud kan være nødvendige eller en fordel, men lad være med at tage tilskud med vitaminer og andre næringsstoffer, fordi du bliver fortalt, at sunde fødevarer (som frugt, grønt, fuldkorn, bælgfrugter og nødder) er blevet næringsfattige pga. dårlig jord eller dyrkning.

Det er et usandt argument, og du tager dine tilskud på et forkert grundlag.

Mail: Vitaminer og mineraler til vegetarer?

Hej John,

Jeg har et spørgsmål til dig som jeg ikke rigtig har kunne finde meget information om i min søgning rundt på nettet.

Min niece på 19 år er gået lacto ovo vegetar de sidste 3 måneder.

Ingen kød eller fisk men spiser æg og mælkeprodukter.

Hun spiser en meget varieret kost og bliver godt støttet af hele familien som er vegetarer, men spiser fisk og skaldyr. Faktisk er jeg overrasker over hvor meget opmærksomhed hun giver til sin kost, da teenager ofte er beskyldt for at leve af junk food.

Hun dyrker hård sport hver dag. Træner 2-3 timer daglig og planlægger at gå ind i hæren om 6 måneder.

Alt dette har fået mig til at tænke over om hun skal/vil have godt af, at tage nogle vitamin/mineral supplements?

Lige nu tager hun en daglig jerntablet.

Jeg vil være meget glad for dit input da hun og hendes dejlige energi jo skal holde til mange års udfordringer.

De venligste hilsner,
Faster Lotte

Hej Lotte

Et godt spørgsmål, som jeg egentlig ikke kan svare på!

Der er alt for mange individuelle faktorer, der spiller ind.

En veltilrettelagt vegetarkost kan let indeholde det hele, bortset fra B12- og D-vitamin. Hun får dog muligvis nok B12-vitamin fra æg og mælkeprodukter.

Hvis kosten allerede indeholder de nødvendige vitaminer og mineraler, er det ikke nødvendigt at indtage ekstra fra en multitablet.

En del vegetarer risikerer mangler, men det skyldes næsten altid, at de spiser for mange raffinerede fødevarer og ikke sørger for, at kosten dækker deres behov.

Ved en ensidig kost vil en multivitamin hver eller hver anden dag være en god idé, men det bedste er kun at tage tilskud med de vitaminer og mineraler, man får for lidt af eller sandsynligvis får for lidt af, frem for at tage tilskud af alle vitaminer og mineraler.

En sund og veltilrettelagt vegetarkost (uanset hvilken type vegetar man er) vil indeholde nok af alle næringsstoffer bortset fra B12-vitamin og D-vitamin.

Det er vigtigt, at få nok af alle næringsstoffer fra kosten eller om nødvendigt tage tilskud.

Læs evt. artiklen: Næringsstoffer i vegetarkost

Med venlig hilsen
John Buhl