Ugeskrift for lægfolk
Nyheder fra Nomedica
uge 27, 2015
- For meget fedt og kolesterol er skadeligt
- For meget fedt eller sukker i kosten kan give tab af kognitiv
funktion
- Mindre mættet fedt og mindre kolesterol er godt for hjertet
- Fedtrig kost giver ændret adfærd og tegn på inflammation i
hjernen
- Fem dage på fedtrig kost forstyrrer musklernes evne til at
omsætte glukose
- Lidt af hvert
|
|
|
Menneskets liv er som
et spil med terninger; hvis du ikke får det kast, du ønsker,
skal du vise dine evner til at få det bedste ud af det kast, du får.
-- Terence
For meget fedt og kolesterol er skadeligt
— og de fleste får alt for meget
Vi kan flere steder på nettet læse misvisende artikler og kommentarer
om, at en fedtfattig kost har slået fejl, og det derfor er fint at spise
mere fedt -- også mættet fedt. Et af argumenterne er, at eftersom
myndighederne og de fleste ernæringsforskere i årevis har instrueret os
om at spise mindre fedt, og vi alligevel er blevet federe, duer
fedtfattig kost ikke.
Det er på alle måder en tåbelig konklusion. Vi har nemlig netop ikke
lyttet til eksperterne og derfor, hverken indtaget færre kalorier eller
spist mindre fedt.
Vi spiser stadig alt for meget fedt -- og især for meget mættet fedt.
Vi spiser flere raffinerede kulhydrater, og især alt for meget
dårligt brød. Selv om vi faktisk ikke spiser mere sukker, end vi gjorde
for 50 år siden, så får vi nu langt mere sukker i form af sodavand, saft
og slik (tidligere var det mere fra syltetøj og andre syltede fødevarer,
sukker i/på grød mv.).
Det er IKKE et spørgsmål om, hvorvidt det er for meget fedt eller for
mange raffinerede kulhydrater, der er skurken, når vi forsøger at
forklare den igangværende fedme epidemi.
Både for meget sukker og for meget fedt giver problemer; ikke kun med
vægten.
For meget fedt eller sukker i kosten kan give tab af kognitiv
funktion
En undersøgelse på Oregon State University viser, at både et højt
fedtindhold og et højt sukkerindhold i kosten -- sammenlignet med en
normal kost -- medføre ændringer i tarmbakterier, der ser ud til at være
relateret til et betydeligt tab af "kognitiv fleksibilitet" eller evnen
til at tilpasse sig.
Denne effekt var tydeligst på den sukkerrige kost.
Resultaterne er i overensstemmelse med visse andre undersøgelser om
virkningen af fedt og sukker på den kognitive funktion og adfærd, og
tyder på, at nogle af disse problemer kan være forbundet med ændring af
tarmfloraen.
Som professor Kathy Magnusson sagde - ifølge ScienceDaily - er det
blevet klart, at vores tarmbakterier eller tarmfloraen kan kommunikere
med den menneskelige hjerne ved blandt andet at frigive stoffer, der
virker som neurotransmittere. Han konkluderer, at en af grundene til, at
fødevarer, der er rige på fedt eller sukker, ikke er godt for dig, er,
at de har negativ indvirkning på tarmfloraen.
Efter kun fire uger på enten en fedtrig eller sukkerrig kost begyndte
forskellige tests af mus for psykisk og fysisk funktion at give
dårligere resultater i forhold til mus på en normal kost. En af de mest
udtalte ændringer var et fald i, hvad forskere kalder kognitiv
fleksibilitet. (evnen til at tilpasse sig skiftende situationer).
Kilde: Oregon State University. "Fat, sugar cause bacterial changes
that may relate to loss of cognitive function." ScienceDaily.
ScienceDaily, 22 June 2015. <www.sciencedaily.com/releases/2015/06/150622182034.htm>.
Den mest kendte skadelige virkning af for meget fedt -- især mættet
fedt og kolesterol -- er, hvordan det kan medvirke til skader på hjerte
og kredsløb.
Mindre mættet fedt og mindre kolesterol er godt for hjertet
En større gennemgang af undersøgelser om sammenhængen mellem
kolesterol og hjertesygdomme er netop blevet offentliggjort i the
New England Journal of Medicine.
Konklusionen er, at der er en klar sammenhæng mellem øget kolesterol
og øget risiko for hjertesygdom.
Forskerne konkluderer blandt andet, at det er forbundet med forbedret
langsigtet overlevelse at sænke forhøjet kolesteroltal -- uanset om det
gøres med medicin, kost eller livsstilsændringer.
Endnu en god grund til at stole på de officielle kostråd om at skære
ned på mættet fedt. (mættet fedt øger kolesterol i blodet).
Du behøver ikke mættet fedt i kosten. Kroppen hitter selv ud
af at danne den mængde mættet fedt, den har brug for.
Du behøver ikke kolesterol i kosten. Kroppen producerer selv
den mængde, den har brug for.
Du er bedst tjent med at mindske mængden af mættet fedt i kosten ved
så vidt muligt eller helt at undgå animalske fødevarer.
Læs også artiklen:
Mindre mættet fedt er bedst
Kolesterolsænkende medicin har bivirkninger, som på sigt kan være
meget alvorlige. Det er derfor vigtigt så vidt muligt at sænke et for
højt kolesteroltal med en sundere livsstil. Især vil de rette
kostændringer næsten altid klare problemet.
Fedtrig kost giver ændret adfærd og tegn på inflammation i hjernen
En ny undersøgelse offentliggjort i det nyeste nummer af
Biological Psychiatry viser, at en fedtrig kost ser ud til at give
ændringer i sundhed og adfærd ved blandt andet at ændre på
sammensætningen af bakterierne i tarmen (tarmfloraen).
En fedtrig kost har længe været kendt for at øge risikoen for
problemer, som hjertesygdomme og slagtilfælde, men der er stigende
bekymring for, om en fedtrig kost også øger risikoen for depression og
andre psykiske lidelser.
I forsøget brugte forskerne på Louisiana State University
normalvægtige voksne mus, der fik overført en tarmflora fra donor mus,
der enten var blevet givet fedtrigt foder eller almindeligt foder.
Musene, der havde fået de nye tarmfloraer, blev derefter evalueret for
ændringer i adfærd og kognition.
De mus, der modtog tarmflora, som var blevet dannet på en fedtrig
kost, viste flere forstyrrelser i adfærd, herunder øget angst, svækket
hukommelse, og repetitiv adfærd. Endvidere kunne forskerne observere
mange skadelige virkninger i kroppen, herunder øget intestinal
permeabilitet og markører for inflammation. Tegn på inflammation i
hjernen var også tydelige og kan have bidraget til de adfærdsmæssige
ændringer.
Kilde: Annadora J. Bruce-Keller, Hans-Rudolf Berthoud m.fl.
Obese-type Gut Microbiota Induce Neurobehavioral Changes in the Absence
of Obesity. Biological Psychiatry. April 1, 2015. Volume 77, Issue 7,
Pages 607–615.
DOI:
http://dx.doi.org/10.1016/j.biopsych.2014.07.012
Kommentar:
Øget intestinal permabilitet bliver også kaldt leaky gut eller utæt
tarm. Det er en tilstand, hvor tarmen er så svækket at bakterier,
giftstoffer og ikke helt fordøjede partikler optages gennem tarmenes
slimhinder.
Det kan blandt andet forårsage en betændelsesreaktion (inflammation)
og medvirke til eller forårsage autoimmune sygdomme.
Nogle eksperter mener, at utæt tarm (hvor ikke kun gavnlige stoffer,
men også skadelige stoffer trænger igennem tarmvæggen over i blodbanen)
kan ligge til grund for eller medvirke til en lang række lidelser --
især autoimmune lidelser.
Spørgsmålet er, om en for fedtrig kost kan ændre adfærd og påvirke
hjernen hos mennesker, eller om det kun gælder for mus. Men det er mest
sandsynligt, at det samme eller noget lignende sker hos mennesker på en
fedtrig kost. Det vil fremtidige undersøgelser vise, men det bør få
enhver til at afholde sig fra kure og diæter med masser af fedt.
Fem dage på fedtrig kost forstyrrer musklernes evne til at omsætte
glukose
Forskerne fandt, at den måde, hvorpå muskler metaboliserer
næringsstoffer, ændres på kun fem dage på en kost med højt fedtindhold.
Dette er den første undersøgelse, der viser at ændringen sker så
hurtigt.
Forskerne fik 12 unge studerende til at øge indtagelsen af fedt.
Deres samlede kalorieindtag forblev den samme, som den var forud for
højt fedtindhold kost.
Muskelprøver blev derefter opsamlet for at se, hvordan det
metaboliseres glukose.
Forskerne fandt, at musklernes evne til at oxidere glukose efter et
måltid blev forstyrret efter blot fem dage på en fedtrig kost, hvilket
kan føre til kroppens manglende evne til at reagere på insulin -- en
risikofaktor for udvikling af diabetes og andre sygdomme. Det kan også
på længere sigt føre til vægtstigning og fedme.
Kilde: Davy and Matthew W. Hulver m.fl. Early skeletal muscle
adaptations to short-term high-fat diet in humans before changes in
insulin sensitivity. OBESITY. Volume 23, Issue 4, April 2015, Pages:
720–724,
DOI: 10.1002/oby.21031
Der er flere pengestærke industrier, der kæmper en brav kamp --
sammen med forskere og andre eksperter på deres lønningslister -- for at
få os til at tro, at vi roligt kan spise mere fedt og endda mere mættet
fedt uden det har konsekvenser.
En undersøgelse, baseret på blodprøver fra knap 14.000 danskere,
viste at:
Mindre fedt i blodet forlænger livet
personer med lav koncentration af fedt i blodet lever i gennemsnit tre
år længere end mennesker med høje koncentrationer af såkaldt
’almindeligt blodfedt’. (nyheder.ku.dk 19. maj 2014)
De fleste er vist enige om, at det er bedst ikke at have for meget af
hverken sukker eller fedt i blodet. Det undgår du ved at trappe ned på
sukker, raffinerede kulhydrater og fedt i kosten -- samt at dyrke nok
motion. Godt med motion er særlig vigtigt for de mennesker, der spiser
for meget sukker eller fedt, da motion er med til at fjerne sukker og
fedt fra blodet.
Læs også artiklerne:
Mindre mættet fedt sænker risikoen for hjertesygdom
Mindre mættet fedt er bedst
Fedtfattig kost kan være bedst
Lidt af hvert
Tre kopper kaffe om dagen er OK for de fleste voksne
Raske voksne vil generelt ikke opleve bivirkninger ved et koffeinindtag
på mindre end 400 mg dagligt, hvilket svarer til tre kopper kaffe
dagligt. Grænsen for et sikkert koffeinindtag er dog lavere for gravide
kvinder og børn. (DTU fødevareinstituttet 25. juni 2015)
Kommentar:
Det kan være smart at variere indtagelsen af kaffe med te. På den
måde kan du drikke flere kopper uden at få for meget koffein og samtidig
få flere og en større variation af gavnlige stoffer fra kaffe og
forskellige former for te.
Et eksempel kunne være:
1-2 kopper kaffe
1-2 kopper almindelig te
1-2 kopper grøn eller hvid te
1-2 kopper kamillete eller anden mild urtete.
DTU: Halvdelen af energidrikkende danske børn får for meget koffein
Ekspertpanel i EU vurderer, at børn på 25 kg kan tåle koffein svarende
til to dåser cola om dagen eller mindre end en lille dåse energidrik. En
del danske børn overskrider dette, fastslår DTU. (Ingeniøren 26. juni
2015)
Lightsodavand mistænkes for at give smerter i blæren
Lightsodavand indeholder stoffet aspartam. Et stof, som nu mistænkes for
at kunne give smerter i blæren. (Søndagsavisen 26. juni 2015)
Ikke sikkert, alkohol er godt for hjertet
Alkohol i små mængder er sundt for hjertet, hører vi ofte - men nye
studier viser modsatrettede resultater, og alkoholens fordele svinder
langsomt ind, mener forsker.
Ældre kvinders hjertefunktion bliver stadig værre med et stigende
alkoholforbrug. Ældre mænd kan tåle lidt mere, men får sygeligt
forstørret hjertemuskel ved mere end 14 genstande om ugen. (videnskab.dk
23. juni 2015)
Kommentar:
Hvis mere end 14 genstande om ugen kan give forstørret hjertemuskel
hos ældre mænd er 14 genstande om ugen ALT for meget.
Egentlig en undersøgelse, der igen viser, at en acceptabel mængde
alkohol rent sundhedsmæssigt nok er et sted mellem 0-1 genstand dagligt
-- eller 0-7 genstande om ugen.
I håb om at
nå månen, fejlede mennesket i at se de blomster, der blomstrede ved
deres fødder.
-- Albert
Schweitzer, 1875-1965
