Ugeskrift for lægfolk
Nyheder fra Nomedica
uge 27, 2024
- Forskere om ultraforarbejdede
fødevarer: Sådan styrer du udenom supermarkedets sundhedsskadelige
produkter
- Kendskabet til fuldkorns
forebyggende effekt er faldet
- En kost, der består af junkfood,
kan muligvis forårsage langsigtede skader på teenagers hjerner
- Tøjvask bidrager i stor stil til
mikroplastforureningen: Sådan vasker du mere miljøvenligt.
|
UGENS CITAT
"Otte timers
søvn og en daglig gåtur udenfor vil løse lige så mange af dine problemer
som enhver guru eller livscoach."
— Mark Manson
Forskere om ultraforarbejdede fødevarer: Sådan styrer du udenom
supermarkedets sundhedsskadelige produkter
Køb rigtig mad og lad de ultraforarbejdede fødevarer stå, siger to
eksperter.
Ultraforarbejdede fødevarer udgør formentlig en reel trussel mod
folkesundheden, advarer Danmarks førende kostforsker, Anne Tjønneland.
- Stribevis af undersøgelser kobler den ultraforarbejdede mad til
overvægt, hjertekarsygdomme og kræft, siger hun og henviser til et nyt
kæmpestudie, hvor en gruppe forskere har sammenfattet resultaterne fra
45 samlestudier med i alt 10 millioner deltagere.
Resultaterne viser, at ultraforarbejdet mad er koblet til en større
risiko for 32 forskellige sundhedsproblemer.
- Vi får dybest set en mere energieffektiv udnyttelse af den mad, vi
spiser, fordi industrien har forfordøjet den for os, siger hun og
forklarer, at forsøg har vist, at ultraforarbejdet mad fik deltagerne
til at tage mere på i vægt, selvom næringsindholdet svarede til
uforarbejdet mad.
Læs
mere på cancer.dk
Om det kæmpestudie nævnt i artiklen (på engelsk):
Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella
review of epidemiological meta-analyses
Læs evt.
mere om
ultraforarbejdede fødevarer
Kendskabet til fuldkorns forebyggende effekt er faldet
Fuldkorn er sundt, men det ved halvdelen af danskerne ikke. Det viser
ny undersøgelse fra Fuldkornspartnerskabet. Her svarer 51 pct., at de
ikke kender fuldkorns positive sundhedseffekter, bl.a. at det forebygger
tarmkræft. Tilbage i 2021 var det 44 pct.
Det er nemt at få mere fuldkorn i sin kost. Der er så mange
kornbaserede fødevarer med fuldkorn på hylderne bl.a. havregryn,
rugbrød, fuldkornsris, knækbrød, bulgur, cous-cous og også ”hvidt” brød
og boller med det orange fuldkornslogo. Samtidig skal der ikke meget
fuldkorn til. Med kun 75 gram fuldkorn om dagen kan man forebygge
tarmkræft. Det svarer til en lille portion havregrød, en skive rugbrød
og en lys fuldkornsbolle.
Læs
mere på cancer.dk
En kost, der består af junkfood, kan muligvis forårsage langsigtede
skader på teenagers hjerner
En undersøgelse af rotter, der fik et fedtrigt og sukkerholdigt
foder, rejser muligheden for, at en junkfoodrig kost hos teenagere kan
forstyrre deres hjernes hukommelsesevne i lang tid.
"Det, vi ikke kun ser i denne undersøgelse, men også i nogle af vores
andre nylige undersøgelser, er, at hvis disse rotter voksede op på denne
junkfood diæt, så har de disse hukommelsessvækkelser, som ikke
forsvinder," udtaler Scott Kanoski, en professor i biologiske
videnskaber. "Hvis du bare sætter dem på en sund kost, fortsætter disse
virkninger desværre langt ind i voksenalderen."
Kilde:
Take it from the rats: A junk food diet can cause long-term damage to
adolescent brains
Tøjvask bidrager i stor stil til mikroplastforureningen: Sådan
vasker du mere miljøvenligt
Én enkelt vask kan afgive flere millioner mikrofibre. Mange faktorer
spiller en rolle for, hvor mange fibre der afgives, blandt andet
stoftype, slitage, vaskemiddel, temperatur og længden på vaskecyklussen.
Mikroplast indeholder kemiske tilsætningsstoffer, blandt andet
stoffer som ftalater og bisphenol A, der kan sive ud og få
sundhedsmæssige konsekvenser for mennesker og dyr, blandt andet effekter
på det endokrine system.
Mikrofibre fra tekstiler indeholder også andre kemikalier, som har
vist sig at være giftige, som tekstilfarvestoffer, brandhæmmende stoffer
og stoffer, som afværger, at tøjet bliver krøllet.
Derudover kan forurenende stoffer, der er til stede i vandet, som
metaller og pesticider, klæbe til mikroplastpartiklerne og skabe en
‘cocktail’ af forurenende stoffer, der kan blive overført til de dyr,
der spiser dem.
Artiklen på videnskab.dk giver en lang række måder, du kan mindske
mængden af mikrofibre fra dit vasketøj.
Læs
mere på videnskab.dk
