Ugeskrift for lægfolk
Nyheder fra Nomedica
uge 33, 2008
- Fedtforvirring (4)
-
Høj indtagelse af C-vitamin sænker risiko for diabetes
- Mail: Soja
- Mail: Olie og vægt
- Mail: Produkter til veganere?
- Mail: Retter til en dag
- Lidt af hvert ...
- Stof til eftertanke
Kære læser
Du er velkommen til at indsende spørgsmål, kommentarer e.l. til
nyhedsbrevet.
God weekend!
Med venlig hilsen
John Buhl
"Det, der
bekymrer dig, styrer dig."
-- Haddon W.
Robinson
Nogle læsere har indsendt mails om, hvor sund kokosolie er -- og gjort
mig opmærksom på, at mine meninger om fedt ikke harmonerer med de
anbefalinger nogle kostvejledere giver. Derfor igen lidt om fedt og
fedtstoffer ...
Fedt, mættet fedt, kolesterol, kokosolie
Nogle bøger og kostvejledere anbefaler mættet fedt i kosten, på trods
af at der -- i det mindste blandt ernæringsforskere -- er bred enighed
om, at det smarteste er så vidt muligt at undgå mættet fedt.
Både kostens indhold af kolesterol og indhold af mættet fedt øger
mængden af kolesterol i blodet, som igen øger risikoen for bl.a.
hjerte-kar-sygdomme.
Selv magre animalske fødevarer indeholder en del mættet fedt og
kolesterol.
Det vigtigste i kosten, når du har forhøjet kolesteroltal, er derfor
at nedsætte kostens indhold af kolesterol og mættet fedt. Det klarer du
først og fremmest ved at undgå fedt fra kød, mejeriprodukter og andre
animalske fødevarer.
Jeg kan forstå, at mange kostvejledere anbefaler klienter, at få nok
essentielle fedtsyrer -- også i nogle tilfælde blot for en sikkerheds
skyld. Men når der anbefales forholdsvis store mængder olier, er deres
anbefalinger i modstrid med de officielle anbefalinger, og det meste
videnskab på området. Selv de sunde olier bliver alt andet end
sunde i større mængder.
Kokosolie er meget rig på mættet fedt. Det er muligt, og nok også
sandsynligt, at kokosolie alligevel er sundere end animalske kilder til
mættet fedt. Brug lidt kokosolie, hvis det passer til retten, eller du
kan lide smagen, men lad være med at indtage kokosolie, fordi du er
blevet fortalt, at den gavner dit helbred. Det gør den nok ikke. Indtag
al fedt/olie med måde -- især mættet fedt.
Efter min mening vil langt de fleste mennesker have bedst af:
- At nedsætte deres totale indtagelse af fedt/olie
- At undgå eller kraftigt begrænse indtagelse af mættet fedt
(inkl. kokosolie)
- Indtage mere omega-3 i forhold til omega 6. De fleste får for
meget omega-6 i forhold til omega-3.
En kost, der er rig på C-vitamin, mindsker risikoen for at få type 2
diabetes (gammelmands sukkersyge).
I 12 år fulgte forskerne 21.831 mænd og kvinder i alderen 40 til 75
år.
De viste sig, at de der havde mest C-vitamin i blodet havde 62 %
lavere risiko for at udvikle diabetes sammenlignet med de der havde
mindst C-vitamin i blodet.
Frugt og grønt er den væsentligste kilde til C-vitamin i kosten.
Kilde:
Archives of Internal Medicine 2008;168(14):1493-1499.
Plasma Vitamin C Level, Fruit and Vegetable Consumption, and the Risk of
New-Onset Type 2 Diabetes Mellitus
Ja, jeg bliver nogle gange klogere af at læse nyhedsbrevet og andre
gange forvirret ... kan selvfølgelig iflg. kaosteorien ende ud med at
man bliver klogere :-)
Jeg bruger Tamari Genuine -- økologisk glutenfri japansk soya i mange
retter.
Skulle det ikke netop være godt?
Mvh. Joan
Hej Joan
Der er en del usikkerhed vedr. sojabønner, og de planteøstrogener de indeholder. Nogle undersøgelser
viser at soja er sundt og medvirker til at mindske forekomsten af visse
sygdomme. Andre undersøgelser viser, at soja kan (eller måske kan)
give problemer for nogle mennesker (fx mennesker med en speciel type
brystkræft, der er følsom overfor østrogen). En ret overbevisende
undersøgelse for nylig har vist at meget soja i kosten går ud over mænds sædproduktion (især blandt overvægtige).
Med andre ord er der ingen, der endnu kender hele historien
vedr. soja.
For de fleste mennesker er det ikke et problem at inkludere en vis
mængde sojabønner/sojaprodukter i kosten -- nok tværtimod.
Med venlig hilsen
John Buhl
Hej John
Tak for de gode nyhedsbreve.
Jeg tager Livets olie og Nyborggård hørfrøolie 3 spiseskefulde i
shakes hver morgen, samt bær, banan og 1 krus sojamælk, 3 spsk.
valteprotein, 1 spsk. Lecitin. Ovennævnte er jo mange kalorier, og jeg kan
kun motionerer ved at gå.
Jeg vil mene at jeg vil tage på af ovennævnte shake, selv om alle
kloge siger fedt forbrænder fedt, når det er de gode fedtstoffer.
Jeg har taget fire kilo på ved 2 uger af shaken.
Jeg håber på et svar
Mange hilsner
Elisabeth
Hej Elisabeth
Af forskellige grunde tager du lidt mindre på af sunde fedtstoffer,
men du kan sagtens tage på af gode fedtstoffer, og fedt forbrænder ikke
fedt.
Det er dog ikke kun den ekstra olie der har givet fire ekstra kilo på
to uger, så mange ekstra kalorier bliver det ikke til.
Kroppen har brug for små mængder af de gode fedtstoffer (essentielle
fedtsyrer), men det betyder ikke, at du behøver at tage flere
spiseskefulde hver dag. De mængder der er i en sund og varieret kost er
nok -- også nok til at holde orden i stofskiftet mv. Hvis du tager
tilskud kan det være en idé at vælge kapsler med koncentrerede
essentielle fedtsyrer, så du ikke får for mange kalorier med i købet.
Du har heller ikke brug for valleprotein. Vi mangler ikke protein i
Danmark. Kun i meget sjældne tilfælde er det nødvendigt at tage ekstra
protein (og da helst fra en sund kost).
Mit bud på sunde
kostvaner.
Mit bud på et sundt
slankeprogram.
Med venlig hilsen
John Buhl
Hej John,
Min kone og jeg er i skreven stund Lakto-Ovo vegetarer og har været
dette igennem de sidste 3 år.
Vi arbejder imod at blive veganere, og vil i denne forbindelse tage
kosttilskud så vi får dækket vore behov.
Vi indtager Omnimin, og har tænkt os at fortsætte med dette. Kan det
være problematisk, at Omnimin er relativt ”stærke” i forhold til andre
multivitamin/mineral produkter? (Her tænker jeg når vi i forvejen spiser
en alsidig og varieret kost).
Vi har tidligere spist ”Green Oil”, kan du oplyse hvorvidt produktet
”Oil of Life” produktet dækker samme behov, og om dette også er 100 %
Vegansk?
Har du andre produkter du vil anbefale vordende Veganere?
På forhånd tak.
Mvh.
Rune Ewald
Hej Rune
Der er fordele og ulemper ved næsten alle multitabletter. Omnimin er
en stærk tablet. Den indeholder naturligt E-vitamin (i modsætning til
næsten alle andre tabletter, der anvender den langt billigere og
syntetiske form).
Du kan evt. vælge blot at tage Omnimin af og til, når du spiser så
sundt og alsidigt, eller vælge en anden mildere tablet.
Oil of life dækker snildt dit behov for essentielle fedtsyrer (på
samme måde som nærmest alle andre lignende produkter). Den indeholder
kun vegetabilske ingredienser.
En sund vegetar/veganerkost indeholder generelt langt flere gavnlige
vitaminer og andet godt, end en almindelig kost. Den indeholder også nok
essentielle fedtsyrer, uden du behøver at tage olie. Det er langt
sundere at få de essentielle fedtsyrer fra fødevarer (avocado, nødder,
oliven mv.).
Noget nær det eneste veganere skal være påpasselige med -- hvis de
sørger for en sund og alsidig veganerkost -- er at få nok B12 vitamin,
D-vitamin (om vinteren) og
evt. kalk (hvis du fx har vaner der tærer på dine kalkreserver).
Hvis du spiser saltfattigt (eller salt uden tilsat jod) skal du også
sørge for at få noget jod enten fra fx tang eller en vitamintablet, der
indeholder jod.
Læs evt. mere på
www.vegetarkost.dk
Med venlig hilsen
John Buhl
Hej John, du efterlyser retter for en dag.
Selv tænker jeg i kasser, hvilket jeg synes letter min planlægning
meget, og menuen kan justeres efter årstiderne. Således:
Morgen: Suppe, æg eller yoghurt, eksempelvis:
Grøntsags-suppe med linser/bønner (som regel 4 dage om ugen) eller
Omelet (kun æg) med restgrøntsager fra aftensmaden, når det skal være let
eller jeg har lidt travlt eller
Fåre eller soyayoghurt blendet med frugt/bær og drysset med frø/nødder
Frokost: Råkost
Stor skål råkostsalat med lidt citronsaft og lidt gedefeta eller nødder
(kogt korn for dem der tåler det)
Eller lille salat plus resten fra aftensmaden
Aftensmad: Protein med grønt
Tofu/diverse bønneretter/fisk/kylling. Blandede grønne salater og
tilberedte grøntsager
Mellemmåltider: rå grøntsager+nødder+rug/spelt-knækbrød hvis det
tåles - men kun når jeg er sulten
1 daglig spsk. koldpresset hørfrøolie i et lille glas juice af god
kvalitet og en vitaminpille. (uden olien=tør hud, mere olie=kvalme)
Venlig hilsen
Winni Frost
Kommentar:
Jeg modtager gerne flere eksempler på sunde retter for en dag, eller blot
sunde opskrifter!
Giftstoffer virker værst sammen
Mistanken om, at flere forskellige kemikalier kan forstærke hinandens
skadelige virkninger på mennesker ser nu ud til at være bevist.
politiken 30-7-2008
Spis så din broccoli!
Nu har forskere nemlig påvist, at broccoli forebygger
hjerteproblemer.
Men ikke alene kan grøntsagen forebygge hjerteproblemer, den kan også
gendrive allerede eksisterende hjerte-kar-skader.
Jyllands-Posten 8-8-2008
Autisme-myte skal undersøges
Videnskabeligt forsøg skal vise, om der er noget om snakken, at
autisme fremkaldes eller forværres af gluten og mælkeprodukter.
berlingske.dk 8-8-2008
Kommentar:
Der er stor usikkerhed om, hvilke kostændringer der evt. kan hjælpe
ved autisme. Lad os håbe undersøgelsen viser os, om mælk og gluten
spiller en rolle.
Kun syv genstande til kvinder
Danske kvinders høje risiko for brystkræft skyldes blandt andet, at
de drikker meget alkohol. Ekspert foreslår, genstandsgrænsen sættes ned
fra 14 til 7 om uge.
kvinder.bt
Forfatter: Lev syv år længere med latter
Der findes andre veje til et langt liv end at forsage cigaretter og
alkoholiske drikke og spise store mængder frugt og grønt.
Jyllands
Posten 11-8-2008
Røg og druk skyld i dansk overdødelighed
Danskere lever i gennemsnit tre år kortere end svenskere. For mændene
skyldes det næsten udelukkende for meget tobak og alkohol. For kvinderne
kan det forklare tre fjerdedele af forskellen.
cancer.dk
Har du set filmen "Verden
på Hovedet" har du også stiftet bekendtskab med Dr. Miceal Ledwith.
Nogle af hans synspunkter på religion og mennesket som et åndeligt
væsen, har skabt røre og debat flere steder.
Her kan du
se nogle filmklip med ham
"Hvis vi
kunne sælge vore erfaringer for det, de har kostet os, ville vi alle
være millionærer."
-- Abigail
Van Buren, Advice Columnist
