Overforarbejdet mad feder mere end mad fremstillet af ordentlige råvarer — også selv om måltidet har en fornuftig sammensætning af næringsstoffer.

Det kan du læse om her.

To forskellige kostplaner med næsten samme sammensætning af næringsstoffer, kostfibre og kalorier — den ene kost var sammensat af ultraforarbejdede fødevarer, den anden af uforarbejdede fødevarer — påvirkede vægten vidt forskelligt.

De personer, der spiste den ultraforarbejdede mad, spiste hurtigere og indtog i gennemsnit ca. 500 kcal mere dagligt og tog ca. et kilo på i løbet af de to uger.

De personer, der spiste den uforarbejdede mad, tabte sig derimod ca. et kilo i løbet af de to uger.

Det er muligt at dække behovet for næringsstoffer med ultraforarbejdede fødevarer, men det kan alligevel gå ud over både vægt og sundhed.

Ultraforarbejdede fødevarer giver blandt andet problemer, fordi de spises hurtigere, tygges i kortere tid, kan fremme skadelige tarmbakterier, giver mindre mæthed, kan indeholde forskellige tilsatte ingredienser, der har skadelig virkning osv.

En artikel om undersøgelsen i slankenyt her: Ultraforarbejdet mad forårsager overspisning og vægtstigning.

Amerikanerne spiser hovedsagelig ultraforarbejdede fødevarer

Amerikanerne er overeksponeret for produkter med mange kalorier, mættet fedt, sukker og salt. Det viser en undersøgelse fra Northwestern Medicine, der rapporterer, at USA's fødevare- og drikkevareforsyning i 2018 var ultraforarbejdet og generelt usundt.

Forskerne analyserede 230.156 produkter og ved hjælp af NOVA-klassificeringssystemet fandt de, at 71% af produkter som brød, salatdressinger, snackfødevarer, slik, sukkerholdige drikkevarer og meget mere er ultraforarbejdet. Blandt de 25 største producenter efter salgsmængde blev 86% af produkterne klassificeret som ultraforarbejdet.

En stor del af danskernes kost består af ultraforarbejdede fødevarer

Også i Danmark er de fleste fødevarer i supermarkederne reelt ultraforarbejdede fødevarer, hvoraf de fleste er problematiske, fordi de fremmer overvægt og skader helbredet.

De er en væsentlig årsag til, at omkring halvdelen af danskerne er moderat eller svært overvægtige og, at to ud af tre danskere er diagnosticeret med en kronisk sygdom (og endnu flere har en håndfuld skavanker).

Sukkerrige drikkevarer inkl. sodavand klassificeres også som ultraforarbejdede fødevarer. I Danmark drikker vi så meget sodavand, at det for mange mennesker på sigt vil gå ud over deres helbred.

En ny undersøgelse har netop vist, at ...

Folk, der drikker sodavand – både light og almindelige – lever kortere

De personer, som drak mere end 2 glas sodavand om dagen, havde 17% højere risiko for at være døde efter 16 år sammenlignet med personer, som drak under ét glas sodavand om måneden.

Ifølge undersøgelsen øger indtaget af sødede sodavand også risikoen for overvægt, dårlig tandsundhed og næringsstoffortyndning, så man risikerer at mangle næringsstoffer.

Folk, som drak kunstigt sødede sodavand, døde i højere grad af hjerte-kar-sygdomme. Personer, der drak almindeligt sødede sodavand, døde i højere grad af sygdomme i fordøjelsessystemet.

Læs artiklen på videnskab.dk

Også en tidligere undersøgelse fra 2002 konkluderede at daglig indtagelse af sodavand med kunstige sødestoffer gav 44 % øget risiko for at få et hjerteanfald eller et slagtilfælde, sammenlignet med dem, der ikke drak light sodavand.

Læs mere i artikel: Sukkerfri sodavand forbundet med øget risiko for hjerteanfald og slagstilfælde.

Lidt af hvert

Angst og depression: Læger udskriver naturoplevelser på recept i stedet for medicin
De 'grønne recepter' er en succes i Storbritannien.
To timer om ugen i naturen er forbundet med bedre helbred og øget velvære. Derfor forsøger man at bruge tid udendørs som et behandlingstiltag for psykisk sårbare personer.
Læger i Storbritannien bruger i stigende grad, at udskrive tid til natur- og haveprojekter på recept som en del af Storbritanniens sundhedsvæsens 'grønne recepter'.
Læs mere på videnskab.dk.